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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 
遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转 中小火煲一个 半小时，
下盐调
味即可品尝。